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Les villes comme Paris, Lyon, Marseille, Toulouse et Nantes offrent des écosystèmes dynamiques pour diversifier ses placements. La présence de 29 licornes françaises valorisées à plus d'un milliard d'euros témoigne du potentiel de création de valeur dans ce secteur.Les

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L'intégration progressive des protéines végétales dans les menus permet aussi de maîtriser le budget, la part de viande dans les achats ayant déjà diminué de 26% à 20% entre 1967 et 2014.Les