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Les villes comme Paris, Lyon, Marseille, Toulouse et Nantes offrent des écosystèmes dynamiques pour diversifier ses placements. La présence de 29 licornes françaises valorisées à plus d'un milliard d'euros témoigne du potentiel de création de valeur dans ce secteur.Les

L'intégration progressive des protéines végétales dans les menus permet aussi de maîtriser le budget, la part de viande dans les achats ayant déjà diminué de 26% à 20% entre 1967 et 2014.Les